especia

Los condimentos se refieren principalmente a hierbas y especias. Las hierbas son las hojas de varias plantas. Pueden ser frescos, secados al aire o molidos. Las especias son las semillas, brotes, frutos, flores, cortezas y raíces de las plantas. Las especias tienen un sabor mucho más fuerte que la vainilla. En algunos casos, una planta se puede utilizar para producir hierbas y especias. Algunos condimentos se elaboran a partir de una combinación de varias especias (como el pimentón) o de una combinación de hierbas (como las bolsas de condimentos). Ampliamente utilizado en dietas, cocina y procesamiento de alimentos, se utiliza para mejorar el sabor de los alimentos y tiene el efecto de eliminar el olor a pescado, además del olor a cordero, productos grasos, edulcorantes y refrescantes.

Albahaca: El dulzor de la albahaca fresca o seca es fundamental en la cocina italiana.

Hojas de laurel: Las hojas enteras y secadas al aire pueden agregar un aroma especial a guisos y carnes, pero asegúrese de quitarlas antes de servir.

Cebollino: El cebollino tiene un olor ligero y se suele utilizar como guarnición en los platos.

Mejorana: La mejorana tiene un sabor similar al orégano y se utiliza en platos de pescado, carne, aves y salsa de tomate.

Menta: La menta puede ser fresca o seca. Se puede utilizar en verduras, frutas y té.

Pimienta de Jamaica: Esta especia tiene un aroma a canela, nuez moscada y clavo, de ahí su nombre.

Cayena: este pimiento rojo debe usarse con precaución para evitar comer en exceso, pero es imprescindible en muchos platos de América Latina y el suroeste.

Pimentón rojo: Al igual que el curry en polvo, el pimentón rojo es una mezcla de especias picantes y chiles rojos molidos.

Canela: La corteza molida se utiliza principalmente en postres, mientras que la corteza entera se puede utilizar para condimentar la sidra y otras bebidas calientes.

Clavo: Esta especia dulce se sirve entera o molida y se suele utilizar en barbacoas y postres.

Comino: El comino rallado se utiliza en muchos platos de América Latina y del suroeste debido a su sabor picante y ahumado. Cuidado, por favor.

Curry en polvo: El curry en polvo es una mezcla de muchas especias, como cúrcuma, cardamomo, comino, pimienta, clavo, canela, nuez moscada y, a veces, jengibre. Los chiles le dan un sabor picante y el ajo seco rallado le da un sabor rico. El curry se mezcla con una selección de especias, según su uso.

Jengibre: El jengibre es un tubérculo de raíz nudoso de color marrón que añade un aroma especial a los alimentos y se utiliza mucho en platos asiáticos.

Nuez moscada: esta especia tiene un aroma picante y un sabor cálido y ligeramente dulce. Se utiliza para dar sabor a productos horneados, conservas, pudines, carnes, salsas, verduras y ponche de huevo.

Chiles rojos: Los chiles rojos rallados pueden agregar color a platos como la ensalada de papas y los mariscos sin hacerlos demasiado picantes.

Azafrán seco: Esta especia aromática se utiliza principalmente en sopas y arroces.

Cúrcuma: Al igual que el jengibre, la cúrcuma es un ingrediente esencial del curry en polvo y alguna vez se conoció como azafrán indio. Úselo con precaución: solo se necesita un poco para que el aroma dure.