Los productores de ajo chinos se encuentran actualmente en mitad de la temporada principal de cosecha y están trabajando lo más duro posible para producir ajo de alta calidad. Se espera que la cosecha de este año genere mejores ganancias que la temporada pasada, con precios promedio de alrededor de 6,0 RMB por kg, en comparación con los 2,4 RMB por kg anteriores.
Espere cantidades más pequeñas de ajo
La cosecha no ha sido fácil. Debido al clima frío de abril, la superficie total plantada se redujo entre un 10 y un 15%, lo que provocó que el ajo se volviera más pequeño. La proporción de ajo de 65 mm es especialmente baja, un 5%, mientras que la proporción de ajo de 60 mm ha bajado un 10% respecto a la temporada pasada. Por el contrario, el ajo de 55 mm supone el 65% de la cosecha, mientras que el 20% restante lo componen ajos de 50 mm y 45 mm.
Además, la calidad del ajo de este año no es tan buena como la de la temporada pasada, ya que le falta una capa de piel, lo que puede afectar a su preenvasado de alta calidad en los supermercados europeos y aumentar los costes de envasado en el futuro.
A pesar de estos desafíos, los agricultores están logrando avances. Cuando hace buen tiempo, todo el ajo se embolsa, se cosecha y se seca en el campo antes de enraizarlo y venderlo. Al mismo tiempo, las fábricas y las instalaciones de almacenamiento también han comenzado a funcionar al inicio de la temporada de cosecha para aprovechar el buen año esperado.
Se espera que los nuevos cultivos comiencen con precios de alimentos más altos, pero luego los precios aumentarán lentamente debido a los altos costos de compra para los agricultores. Además, el precio de mercado aún puede bajar en unas semanas, ya que todavía quedan 1,3 millones de toneladas de ajos viejos almacenados en frío. En la actualidad, el antiguo mercado del ajo es débil, el nuevo mercado del ajo está en auge y el comportamiento especulativo de los especuladores ha contribuido a la volatilidad del mercado.
La cosecha final se conocerá en las próximas semanas y queda por ver si los precios podrán mantenerse altos.
Hora de publicación: 15 de junio de 2023