Ajo fresco

Las variedades de ajo más comunes contienen 10 dientes (o gajos) de piel blanca. Por regla general, cuanto más pequeño es el diente, más fuerte es el sabor. El ajo se puede comer crudo o cocido. El ajo crudo le da un sabor fuerte y picante, mientras que al cocinarlo le da un sabor más suave. El ajo se quema fácilmente, así que tenga cuidado al freírlo o saltearlo. Se puede usar en platos de verduras y carne, sopas, salsas, salteados, estofados y guisos, o agregar clavos enteros sin pelar en una fuente para asar con carne o verduras.