Chips de verduras

Elija materias primas frescas, con el color adecuado y la piel intacta y sin deterioro.

Limpieza y escaldado de las materias primas en agua limpia y caliente. Remojar las materias primas enfriadas en una solución de maltosa con cierta proporción porcentual. Saque las materias primas empapadas en azúcar, escúrralas completamente y congélelas rápidamente a -18 ℃. Empaque uniformemente los ingredientes congelados rápidamente en jaulas de material, con 120 kg en cada olla. La temperatura del aceite de Lentinus edodes es de 85~90 ℃ y el grado de vacío es inferior a -0,095 MPa. Al freír, observar desde el orificio de observación y desengrasar.